Глоссарий ғылыми фильмдерінің индексі

Кешіріңіз, бұл фильмді көру тегін емес
Сынама нұсқасын алу
Толық фильмді көру үшін жүйеге кіріңіз немесе жазылыңыз
  • Фильм жайлы ақпарат
  • Бір сұйықтықтың тамшысы басқа сұйықтық тамшысымен араласпайтын қоспа.

  • Транскрипт
  • Бір сұйықтықтың тамшысы басқа сұйықтық тамшысымен араласпайтын қоспа. Май мен сірке суы ерімейтін за...

    Толық транскриптті көру немесе жүктеу үшін жүйеге кіріңіз.

  • Контекстік мысал
  • Май мен сірке суы ерімейтін заттар, яғни бір-бірімен араласпайды. Дегенмен оларды шайқауға болады, сонда май сірке суында ұсақталып, тарайды. Майонез – май мен лимон шырынының немесе сірке суының эмульсиясы. Эмульгаторлар – сұйықтықтардың қайта бөлінуіне жол бермей, эмульсияларды тұрақтандыратын заттар. Майонезді жұмыртқаның сарыуызында болатын лецитинмен біріктіру арқылы тұрақтандырады.